tempo di preparazione: 2 ore
ingredienti:
6 kg pomodori
6 hg fagioli borlotti
6 hg carote
6 hg sedano
6 hg cipolla
6 hg peperoni
6 hg fagiolini
preparazione:
Dopo aver passato i pomodori, metterli a bollire adagio per ½ ora, poi aggiungere le carote, sedano, fagiolini, fagioli (tutto tritato a pezzettini) e far cuocere ancora ¾ d’ora. Poi peperoni e cipolle per ½ ora. Alla fine aggiungere 2 cucchiai si sale, 2 cucchiai di zucchero 2 bicchieri di olio, 2 bicchieri di aceto.
Mettere nei vasetti e sterilizzare per 30 minuti.
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