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 Salsa di Piera (Piera) 
tempo di preparazione: 2 ore

ingredienti:
• 6 kg pomodori
• 6 hg fagioli borlotti
• 6 hg carote
• 6 hg sedano
• 6 hg cipolla
• 6 hg peperoni
• 6 hg fagiolini


preparazione:
Dopo aver passato i pomodori, metterli a bollire adagio per ½ ora, poi aggiungere le carote, sedano, fagiolini, fagioli (tutto tritato a pezzettini) e far cuocere ancora ¾ d’ora. Poi peperoni e cipolle per ½ ora. Alla fine aggiungere 2 cucchiai si sale, 2 cucchiai di zucchero 2 bicchieri di olio, 2 bicchieri di aceto.
Mettere nei vasetti e sterilizzare per 30 minuti.



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