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 Crema di Mascarpone (Mamma Luisa) 
ricetta per 10 persone
tempo di preparazione: 15 minuti

ingredienti:
• 5 uova
• 500 gr di mascarpone
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio da minestra di caffè solubile


preparazione:
Monta bene con le fruste i rossi d'uovo con lo zucchero, aggiungi il mascarpone e amalgamalo, sempre con le fruste, fino ad ottenere una bella crema omogenea. Sciogli il caffè solubile in pochissima acqua e aggiungilo alla crema. Monta a neve le chiare d'uovo e uniscile alla crema. Mescola il tutto con una spatola in modo che tutto venga amalgamato bene. Metti la crema in frigorifero almeno per due ore prima si servirla. Può essere servita da sola o con una torta, se al cioccolato meglio... Buon appetito



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