Minestra di cavolo nero (Zia Gianna)
ricetta per 6 persone
tempo di preparazione: 30 minuti
ingredienti:
8 etti di cavolo nero
3 etti di fagioli cannellini secchi
2 cipolle grosse
2 carote grosse
2 gambi di sedano
1 spicchio aglio
7 cucchiai di polenta (anche precotta)
preparazione:
Preparare il cavolo tagliato piccolo come la cicoria e soffriggerlo con olio, aglio e poi un po’ d’acqua e farlo cuocere. Mettere a bagno la sera prima i fagioli, farli cuocere in pentola a pressione per 40 minuti con le cipolle, le carote, il sedano e acqua. Quando sono cotti, estrarre e frullare le verdure, unire il cavolo, aggiungere 20 mestoli di acqua, 2 dadi, sale, pepe.
Quando ha ripreso a bollire aggiungere la polenta e finire di cuocere stando attenti che non attacchi.
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