Panzanella alternativa (Mamma Luisa)
ricetta per 4 persone
tempo di preparazione: 10 minuti
ingredienti:
4 fette di pane toscano
1 cespo di radicchio trevisano
1 cespo di indivia belga
1 cuore di sedano
3 uova sode
1 piccola cipolla rossa
4 cucchiai d'olio d'oliva
2 cucchiai d'aceto balsamico
sale, pepe, prezzemolo, semi di sesamo tostati
preparazione:
Lava le insalate e il sedano e taglia il tutto a listarelle sottili. Fai tostare il pase toscano quindi taglialo a quadretti. Taglia a rondelle le uova sode. Metti i pezzi di pane e le uova tagliate in una ciotola e condisci con olio, aceto, sale, pepe, prezzemolo e semi di sesamo. Unisci le insalate e mescola di nuovo. Al momento di servire, unisci la cipolla tagliata a fette sottili.
(al posto del pane toscano tostato, puoi utilizzare 2 friselle leggermente inumidite e poi spezzettate)
Buon appetito
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